Ảnh: Chloe Coscarelli
Hãy khởi đầu ngày trọng đại của bạn với một số ý tưởng điểm tâm lành mạnh sau đây:
Bánh kếp dầu ô-liu (Olive oil pancakes)
Công thức này 100% chay và 100% ngon lành!
1 tách (cup) bột mì đa dụng (all-purpose flour)
1 tablespoon bột nở (baking powder)
½ teaspoon muối (salt)
¾ tách nước (water)
3 tablespoons xi-rô cây thích nguyên chất (pure maple syrup), thêm một ít để ăn kèm
Dầu ô-liu (olive oil)
Đánh (whisk) bột, bột nở và muối trong một cái tô. Trong một cái tô khác, trộn đều nước với xi-rô cây thích. Cho hỗn hợp chất lỏng này vào hỗn hợp bột và đánh tan. Đừng đánh tan quá mức; hỗn hợp nên còn sót lại vài cục bột (lumps).
Để làm từng chiếc bánh kếp, đổ ¼ tách hỗn hợp trên lên chảo không dính đã được rưới dầu ô-liu, lật mặt bánh khi có những bong bóng nhỏ xuất hiện trên bề mặt. Nướng cho tới khi hai mặt bánh kếp hơi ngả nâu. Dọn ra, rưới xi-rô cây thích hoặc dầu ô-liu lên bánh. Cho 2 đến 3 người ăn.
Sinh tố sắc đẹp (Berry beauty smoothie)
Bạn có thể làm thêm vài phần cho các phụ dâu – họ sẽ rất thích!
1 trái chuối đông lạnh (frozen banana) hoặc 1 trái bơ (avocado)
¾ tách việt quất đông lạnh (frozen blueberries)
¾ tách mâm xôi đen đông lạnh (frozen blackberries)
1 ½ tách sữa hạnh nhân không đường (unsweetened almond milk)
¼ tách quả óc chó chưa chế biến (raw walnuts)
1 tách rau chân vịt non (baby spinach)
Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Nguyên liệu cho 3 phần ăn.
Yến mạch ngâm qua đêm (Overnight oats)
Đây là một món ăn không mất nhiều thời gian chuẩn bị, lại giúp bạn no mà không đầy bụng. Yến mạch còn là nguồn đạm và chất xơ dồi dào.
4 tách nước
1 tách yến mạch cắt hạt tấm (steel-cut oats)
¼ teaspoon muối
1. Đun sôi 3 tách nước trong một cái chảo. Bắc chảo ra khỏi bếp; cho yến mạch và muối vào. Đậy nắp và để qua đêm.
2. Vào buổi sáng, cho 1 tách nước vào hỗn hợp trên rồi đem đun sôi trên lửa cao vừa (medium-high heat). Giảm nhiệt xuống mức trung bình (medium) và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, nấu từ 4 đến 6 phút. Cho thêm quả hạch (nuts), xi-rô (syrup) và trái cây khô (dried fruits).
Dành cho 4 người ăn.
Trứng luộc kỹ (Hard-boiled eggs)
Trứng luộc kỹ là một nguồn đạm tuyệt vời. Chúng không bị nấu kèm với chất béo nên dễ tiêu và không gây đầy bụng. Sau đây là cách luộc trứng giúp bạn bóc vỏ trứng dễ dàng:
1. Đun sôi 1 inch nước trong nồi trên lửa cao (high heat). Đặt trứng lên rổ hấp (steamer basket). Cần chọn trứng lớn, không bị nứt và được trữ lạnh trong tủ lạnh. Đặt rổ hấp vào nồi. Đậy nắp. Chỉnh cho lửa thấp vừa (medium-low), rồi nấu trứng trong 13 phút.
2. Sau khi trứng được nấu xong, pha 2 tách nước đá (ice cubes) với 2 tách nước lạnh (cold water) trong một cái tô. Dùng kẹp gắp hoặc muỗng, đưa trứng vào tô này; ngâm trong 15 phút. Lột vỏ trước khi ăn.
Triệu Khánh Ngọc – VietBeauty Magazine
